Warngau
Warngau
Frühlingsmenü mit GAGGENAU Gerätevorführung
von und mit Patrick Kempf
Das Menü:
*Gebackener Ziegenkäse-Tempura auf Spargel-Erdbeersalat mit Rucolapesto
*Zanderfilet im Laugenmantel mit Radieserl-Antipasti und Frühlingskräuter-Schmand
*Sous Vide Maishähnchenbrust auf Paprika-Fregola, Fenchel und Bärlauch-Pesto
*Gedämpfter Topfen-Vanillekuchen mit Himbeersorbet und Mandlbrösel
Der Koch:
Patrick Kempf hatte im Alter von 10 Jahren schon den Wunsch Koch zu werden. Mit der Ausbildung im Mövenpick Bayrischer Rundfunk folgte er seiner Berufung. Im Anschluss verfeinerte er seine Kochkünste in der Sterne-Gastronomie. Averbecks Gibelhof, Historisches Gasthaus Schwanen, Eisbach Bar/Küche und Eventlocation Ansitz Wartenfels am Fuschelsee waren einige Stationen seiner Wanderjahre, in denen er einen eigenen, raffinierten, unkomplizierten, puren Kochstil entwickelte. Seit 2006 betreibt er in und um München erfolgreich seine Cateringfirma Speisenveredler. Die Zusammenarbeit mit der Firma Gaggenau als Kochtrainer startete im Jahr 2012 und seit 2015 gehört er zu den Dross & Schaffer „Stammköchen“ in Warngau mit seinem Motto: Gut Essen macht glücklich!
Teilnehmer: ca. 10 – 14 Personen
Ende: ca. 23.30 Uhr
Preis: 95,00 EUR p.P.
BORA Live Cooking Event
Das Menü:
* Gebratener Wolfsbarsch auf karamellisiertem Chicoree und Beurre Blanc
* Lackierte Entenbrust auf Kürbispüree, Pak Choi und Ingwer-Orangensauce
* Schokoladentarte mit Salzkaramell, Creme fraîche und Gewürzbirnen
Die Köchin:
Die in München sesshafte, sympathische BORA-Köchin ist schon seit ihrer Kindheit begeistert von essen, kochen und gastgeben. Während ihrer Ausbildung zur MTA arbeitete sie in verschiedensten, exklusiven Restaurantküchen und baute sich dort nach und nach ein zweites Standbein auf, bis sie vor ca. 4 Jahren von der Firma BORA entdeckt wurde. Silke setzt auf frische Zutaten, möglichst aus der Region, woraus sie auf heimischen Klassikern basierende Köstlichkeiten fertigt - stets mit einem Lächeln auf den Lippen und offen für alle Fragen zu den Rezepten. Im Zentrum steht neben dem Kochen natürlich unser BORA Professional 2.0 Flächinduktionsfeld und Teppanyaki mit Dunstabzug. „Auf diesem tollen Produkt zu kochen und gleichzeitig Menschen davon zu begeistern, macht mir Riesenspaß“.
Teilnehmer: ca. 10 – 14 Personen
Ende: ca. 23.30 Uhr
Preis: EUR 95,-- pro Person
Herbstmenü mit GAGGENAU Gerätevorführung von und mit Patrick Kempf
Das Menü:
* Onsen-Ei auf Topinambur-Creme fraîche-Salat, Pancetta, Trüffel und Croutons
* Gebratener Scamorza auf Rote Beete -Spinat und altem Balsamico
* Sous Vide Entenbrust auf cremiger Kürbis-Polenta, Dattel-Sellerie-Gemüse und Jus
* Kaiserschmarrn mit Apfelkompott und Vanille-Frischkäse-Eis
Der Koch:
Patrick Kempf hatte im Alter von 10 Jahren schon den Wunsch Koch zu werden. Mit der Ausbildung im Mövenpick Bayrischer Rundfunk folgte er seiner Berufung. Im Anschluss verfeinerte er seine Kochkünste in der Sterne-Gastronomie. Averbecks Gibelhof, Historisches Gasthaus Schwanen, Eisbach Bar/Küche und Eventlocation Ansitz Wartenfels am Fuschelsee waren einige Stationen seiner Wanderjahre, in denen er einen eigenen, raffinierten, unkomplizierten, puren Kochstil entwickelte. Seit 2006 betreibt er in und um München erfolgreich seine Cateringfirma Speisenveredler. Die Zusammenarbeit mit der Firma Gaggenau als Kochtrainer startete im Jahr 2012 und seit 2015 gehört er zu den Dross & Schaffer „Stammköchen“ in Warngau mit seinem Motto: Gut Essen macht glücklich!
Teilnehmer: ca. 10 – 14 Personen
Ende: ca. 23.30 Uhr
Preis: EUR 95,-- pro Person
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In unserem Dross & Schaffer Küchenstudio München Ost in der Wasserburger Landstraße 246 finden viele weitere Events statt. Die Termine und Themen sind bereits online buchbar. Auf Ihren Besuch freuen sich Familie Kirchner und das Team von Dross & Schaffer München Ost.