Warngau
Warngau
Gourmet BBQ Menü 3.0
Das Menü:
* Zum Apéritif Parmesan-Artischockenaufstrich auf Flutes
* Marinierte Gemüseantipasti mit feiner Safran Mayonnaise und gegrilltem Secreto vom Ibericoschwein
* Marinierte Blattsalate in Orangen-Portweindressing, zartes irisches Lammfilet, Zitrus-Kräuterbutter und gratinierte Polentatörtchen
* Spargel-Vanilleparfait mit karamellisiertem Erdbeer-Rhabarberkompott
Der Koch:
Erlaubt ist, was schmeckt. Das ist der Leitsatz von Alexander Gode, dessen Liebe zum Kochen sich bereits in seiner frühen Jugend entwickelte. Seine kulinarische Expertise baute er erst bei privaten Kochanlässen, später dann im professionellen Rahmen aus. 12 Jahre war er im Münchner Gastgewerbe tätig, absolvierte eine Ausbildung zum Hotelkaufmann, arbeitete im Szenerestaurant „Lenbach“ unter der Führung von Starkoch Stefan Marquard und durchlief weitere namhafte Stationen in den Bereichen Catering, Hotellerie und Eventgastronomie.
Bei Dross & Schaffer kocht und grillt der sympathische Münchner seit 2013 bei regelmäßigen Koch- und Grillkursen.
Teilnehmer: ca. 10 – 14 Personen
Ende: ca. 23.30 Uhr
Preis: EUR 95,-- pro Person
Herbstmenü mit GAGGENAU Gerätevorführung von und mit Patrick Kempf
Das Menü:
* Zanderpflanzerl (für die Mutigen mit Blutwurst), Spitzkohlsalat und Senf- Creme Fraiche
* Ricotta-Kürbisnocken mit brauner Salbeibutter auf sautiertem Feldsalat
* Rosa Kalbstafelspitz auf Mangold-Fregola und geschmorten Balsamico-Pilzen
* Ofen-Mandel-Apfel mit Vanillecreme, Apfelsorbet und Streusel
Der Koch:
Patrick Kempf hatte im Alter von 10 Jahren schon den Wunsch Koch zu werden. Mit der Ausbildung im Mövenpick Bayrischer Rundfunk folgte er seiner Berufung. Im Anschluss verfeinerte er seine Kochkünste in der Sterne-Gastronomie. Averbecks Gibelhof, Historisches Gasthaus Schwanen, Eisbach Bar/Küche und Eventlocation Ansitz Wartenfels am Fuschelsee waren einige Stationen seiner Wanderjahre, in denen er einen eigenen, raffinierten, unkomplizierten, puren Kochstil entwickelte. Seit 2006 betreibt er in und um München erfolgreich seine Cateringfirma Speisenveredler. Die Zusammenarbeit mit der Firma Gaggenau als Kochtrainer startete im Jahr 2012 und seit 2015 gehört er zu den Dross & Schaffer „Stammköchen“ in Warngau mit seinem Motto: Gut Essen macht glücklich!
Teilnehmer: ca. 10 – 14 Personen
Ende: ca. 23.30 Uhr
Preis: EUR 95,-- pro Person
BORA Life Cooking Event mit Silke Schlund
Das Menü:
* Waldpilzcrostini mit Cremolata als Amuse gueule
* Winterlicher Linsensalat mit Ziegenkäsepäckchen , Walnüssen und Granatapfeldressing
* Rehrücken mit Maroni- Rosenkohl, Nussbutterpürree und Hagebuttenjus
* Weihnachtlicher Kaiserschmarrn mit Gewürzorangen und Vanilleschaum
Die Köchin:
Die in München sesshafte, sympathische BORA-Köchin Silke Schlund ist schon seit ihrer Kindheit begeistert von essen, kochen und gastgeben. Während ihrer Ausbildung zur MTA arbeitete sie in verschiedensten, exklusiven Restaurantküchen und baute sich dort nach und nach ein zweites Standbein auf, bis sie vor ca. 4 Jahren von der Firma BORA entdeckt wurde. Silke setzt auf frische Zutaten, möglichst aus der Region, woraus sie auf heimischen Klassikern basierende Köstlichkeiten fertigt - stets mit einem Lächeln auf den Lippen und offen für alle Fragen zu den Rezepten. Im Zentrum steht neben dem Kochen natürlich unser BORA Professional 2.0 Flächinduktionsfeld und Teppanyaki mit Dunstabzug. „Auf diesem tollen Produkt zu kochen und gleichzeitig Menschen davon zu begeistern, macht mir Riesenspaß“.
Teilnehmer: ca. 10 – 14 Personen
Ende: ca. 23.30 Uhr
Preis: 95,00 EUR p.P.